در رفتن مرغ یکی از پرمصرف ترین پروتئین ها در وعده غذایی ما و همچنین رژیم غذایی خانواده ایرانی است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز استفاده می شود. مرغ در انواع خورش، خورش، سالاد، فست فود و تنقلات استفاده می شود. اما استفاده از آن برای غذاهای واقعی و به صورت خورش و غذا بیشتر رایج است.
لطفا فرار کنید مرغ روسی یکی از انواع مرغ پخته است که مرغ با خامه و شیر و ادویه های مختلف طبخ می شود و طعم بسیار لذیذی دارد. این مرغ خوشمزه را می توانید با برنج، پاستا یا سبزیجات کبابی سرو کنید. اگر به دنبال طبخ غذاهای مدرن و متفاوت برای اعضای خانواده خود هستید، مرغ روسی پیشنهاد متفاوتی برای شماست. در ادامه این مطلب دستور پخت مرغ روسی به همراه نکات و ترفندهای مهم و همچنین تکنیک های مربوط به آشپزی تقدیم شما می شود.
مواد لازم برای تهیه مرغ روسی
سینه مرغ: 5 عدد
شیر: 1 لیوان
کره: 50 گرم
روغن: 50 گرم
خامه ترش: 200 گرم
مخلوط کن: 1 عدد
ادویه: 2 دانه
پنیر پارمزان: 50 گرم
آب سیب: 1 قاشق غذاخوری
پیاز پودر شده: 1 قاشق چایخوری
آویشن: 1 قاشق چایخوری
پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
намка в фельвл: бех мизан недвижимость
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به ذخیره سازی دیسک
گوشت استاک یا آب، مرغ، ماهی یا سبزیجات با حرارت دادن استخوان ها همراه با سبزیجات و تعداد محدودی ادویه تهیه می شود. آستاک در انواع سوپ ها، سس ها، خورش ها و البته بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می شود و تاثیرات زیادی در طعم و مزه غذا دارد. می توانید سهام را خودتان در مقصد تهیه کنید یا از سوپرمارکت ها خریداری کنید. به این نکته توجه کنید که در مواد تشکیل دهنده نمک وجود دارد. پس در صورت استفاده در آخر غذا را میل کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
نکات مربوط به پنیر پارمزان
پنیر پارمزان یکی از پرطرفدارترین انواع پنیر ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودری، خلالی و ورقه ای در بازار موجود است. پارمزان نوعی پنیر زرد روشن است که بافتی نرم دارد و زمان زیادی برای فرآوری آن نیاز دارد. این پنیر سرشار از پروتئین است و به راحتی هضم می شود. از پنیر پارمزان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ استفاده می شود. تفاوت بین پارمزان و پنیر در پیتزاهای معمولی این است که واقعاً انجام شده است. پیتزا پنیر باید پخته شود و روی غذا آب داده شود. اما پنیر پارمزان نیازی به پختن و آبکشی ندارد و می توانید از آن به صورت پودر یا رنده شده برای غذا استفاده کنید.
نکات مربوط به مرغ
یکی از مهم ترین نکات در تهیه انواع غذا، انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی مرغ را انتخاب می‌کنید، حتماً مکان‌هایی مانند سینه و موهای متصل را بررسی کنید. زیرا در این قسمت ها جوجه ها بیمار و ناسالم می شوند. اگر این سرنوشت بوی نامطبوع می دهد; یعنی مرغ تازه نیست. مراقب باشید جوجه هایی را که خیلی خیس هستند انتخاب نکنید. رطوبت هوا زیاد است و مرغ از قبل منجمد شده است. اگر از مرغ بسته بندی شده استفاده می کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و مطمئن شوید که خونریزی ندارد.
طرز تهیه مرغ روسی
1ـ برای شروع کار، مرغ ها را خوب بشویید. سپس کره و روغن را در ماهیتابه بریزید و روی اجاق بگذارید تا قهوه ای شود. ران مرغ را در روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
۲) در مرحله بعد مرغ را از ماهیتابه خارج کنید. سیر رنده شده را داخل ماهیتابه بریزید و پس از پخش شدن بوی سیر، پودر پیاز، پودر آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل را به سیر اضافه کنید و به مدت 3 ثانیه تفت دهید.
3) قرص های نشاسته را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خامه را اضافه کنید تا کرم کاملا رقیق شود. سپس به همراه شیر به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد.
4 – بعد از اینکه محتویات تابه به جوش آمد، مرغ سرخ شده را به همراه آب آن به تابه اضافه کنید. درب ماهیتابه را بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود 45 دقیقه زمان دهید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد و سس مرغ غلیظ شود.
5- در مرحله آخر درب ماهیتابه را بردارید و روی مرغ ها پنیر پارمزان بپاشید. سپس درب ماهیتابه را ببندید و بعد از پنج دقیقه گاز را خاموش کنید. در این مرحله مرغ خوشمزه روسی آماده سرو است، نوش جان کنید.
